The Bee's Kiss, what is its shelf life?

As the beloved Pharaohs have proven to us, honey is the only food that does not spoil!

In creating it, bees add substances that allow it to be preserved for a very long time.

Honey over 3000 years old has been found in the pyramids of Egypt, and it turns out that after being reheated, it was still edible.

However, we are no longer in 3000 BC, and to avoid any problems, we set expiration dates.

The BBD, or Best Before Date, is an indicative date. For our Bee's Kiss, the optimal usage limit is 18 months.

To preserve your Bee's Kiss without altering the quality and ease of extraction, it is advised to store the Bee's Kiss in a dry place at room temperature. Unlike commercially available honeycomb honey, the structure of the wax combs in a Bee's Kiss remains intact.

Over time, honey tends to crystallize and solidify. This is a natural phenomenon, and all honeys eventually set. This is actually due to the distribution of its glucose and fructose content. The higher the glucose concentration in the honey, the faster it will crystallize. But this has nothing to do with expiration!

Even when crystallized, honey remains perfectly edible. To return it to its liquid form without losing its nutritional values, simply warm it gently in a water bath, making sure not to exceed 40 degrees Celsius.

Why is Bee's dream Honey the Perfect Gift?

- Naturalness and Purity: Our honey is extracted directly from the hive without any processing, offering purity and flavors that are intact.

- Richness in Flavors: With Bee's Dream, each Bee's Kiss is a celebration of floral diversity, offering a range of unique flavors for an exceptional taste experience thanks to our partner beekeepers across France.

- Guaranteed Originality: Move away from the usual gifts and offer an original experience that stands out with its elegance and taste.

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With Bee's dream, make this Mother's Day a sweet and memorable moment.

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Pourquoi le Miel de Bee's dream est le Cadeau Parfait ?

- Naturalité et Pureté : Notre miel est extrait directement de la ruche sans aucune transformation, offrant une pureté et des saveurs intactes.

- Richesse en Saveurs : Avec Bee's dream, chaque Bee's kiss est une célébration de la diversité florale, offrant une gamme de saveurs uniques pour une expérience gustative exceptionnelle grâce à nos apiculteurs partenaires présents dans toute la France.

- Originalité Assurée : Éloignez-vous des cadeaux habituels et offrez une expérience originale qui se distingue par son élégance et son goût.

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Avec Bee's dream, faites de cette Fête des Mères un moment doux et mémorable.

Livraison dans le monde entier !

Début janvier, Charles-Olivier Oudin, créateur et directeur de Bee's dream, a été interrogé par Patrice Drevet au sujet de l'invention des Bee's kiss pour le podcast "Les nouveaux inventeurs du concours Lépine".

Retrouvez donc l'histoire de la création de nos précieuses Bee's kiss en 2 minutes via ce lien. (Aussi disponible sur Spotify et Deezer : Les nouveaux inventeurs)

Bonne écoute !!

https://www.francebleu.fr/emissions/les-nouveaux-inventeurs-du-concours-lepine/smart-borne-gagner-des-bons-et-des-cadeaux-en-recyclant-6747641

Les ouvrières prennent soin des larves nouvellement écloses, qui passent par plusieurs stades de développement avant de devenir des abeilles adultes. En février, l'apiculteur doit continuer à surveiller la santé de la colonie et à s'assurer que les réserves de nourriture sont suffisantes. Il doit également commencer à préparer le matériel nécessaire pour la saison à venir, comme les cadres, les hausses et les extracteurs de miel. Les abeilles ont une mémoire incroyable et peuvent se souvenir de l'emplacement de milliers de fleurs. Elles utilisent également le soleil comme boussole pour s'orienter lorsqu'elles sont loin de la ruche.

Comparaison avec l'entreprise

La préparation de la colonie pour le printemps peut être comparée à une entreprise qui se prépare pour une période de forte demande. Les employés travaillent ensemble pour s'assurer que tout est en ordre et prêt à répondre aux besoins des clients.

Histoire et philosophie

Les abeilles ont également inspiré les penseurs et les artistes tout au long de l'histoire. La notion de "l'âme collective" des abeilles, développée par Platon, est un concept qui a fasciné les philosophes et les scientifiques pendant des siècles. En février, la reine incarne cette âme collective en assurant la reproduction et la continuité de la colonie.

Et voilà, vous venez de passer une année avec nous, intense non ? J’espère que ce calendrier vous a offert une perspective fascinante et précise sur la vie des abeilles. En nous observant les abeilles, on peut en apprendre davantage sur la science, l'histoire et la philosophie, et tirer des enseignements importants pour l’existence. Sans vouloir nous jeter des fleurs, moi et mes copines les abeilles, nous sommes un exemple frappant de la manière dont la nature s'adapte et prospère au fil des saisons, offrant une source inépuisable d'inspiration et de connaissance. (Ça va les chevilles ?)

Grosse BezzZ

Appoline

Il doit également vérifier régulièrement les réserves de nourriture de la colonie et, si nécessaire, ajouter du sucre ou du candi, pour que nous ne mourrions pas de froid. Saviez-vous que nous sommes capables de reconnaître les visages humains ? Des études ont montré que les abeilles peuvent apprendre à associer des images de visages humains avec des sources de nourriture, et qu'elles peuvent se souvenir de ces visages pendant plusieurs jours.

Comparaison avec l'entreprise

La grappe d'abeilles en hiver peut être comparée à une entreprise qui réduit ses activités pendant une période creuse. Les abeilles se concentrent sur la conservation des ressources et la protection de la colonie, tout comme une entreprise doit gérer efficacement ses ressources pendant les périodes de ralentissement économique.

Histoire et philosophie

Depuis l'Antiquité, les abeilles ont été considérées comme des créatures admirables. Aristote a étudié en détail leur comportement et leur organisation sociale, les considérant comme un exemple de coopération et de solidarité. En janvier, cette coopération est essentielle pour la survie de la colonie. Comme le disait Virgile, "Sic vos non vobis" ("Vous travaillez, non pour vous-mêmes"), une citation qui illustre parfaitement le dévouement des abeilles à leur colonie.

Allez, plus qu'un mois et vous connaîtrez notre vie tout au long de l'année, c'est cool nan d'apprendre à se connaître ?

BzzzZ

Histoire et philosophie

Le mois de décembre est souvent associé à la réflexion et à la contemplation. Les abeilles nous offrent un exemple d'adaptation et de survie face aux changements et aux défis. Le philosophe grec Héraclite a déclaré : "Rien n'est permanent, sauf le changement", une citation qui souligne la nécessité pour les êtres vivants, y compris les abeilles, de s'adapter et de s'épanouir face aux fluctuations de leur environnement.

On se retrouve en 2024 les lecteurs !

BezzZ

Saviez vous que les abeilles mâles, appelées faux-bourdons, n'ont pas de dard et ne participent pas à la collecte du nectar ou du pollen ? Leur rôle principal est de féconder la reine lors du vol nuptial.

Histoire et philosophie

La survie des abeilles en novembre nous rappelle la persévérance et la résilience face aux défis. Le philosophe Friedrich Nietzsche a écrit : "Ce qui ne me tue pas me rend plus fort", une citation qui illustre la capacité des abeilles à surmonter les difficultés de l'hiver et à émerger plus fortes au printemps.

Brrr, moi je me les pèle, je reste dans la ruche, allez, plus que deux mois à passer dans le froid !

Bezz

Mes abeilles ont un sens exceptionnel du temps. Elles sont capables de moduler leurs comportements en fonction de l'heure de la journée, comme lorsqu'elles doivent rentrer à la ruche avant la tombée de la nuit.

Histoire et philosophie

L'hibernation des abeilles en octobre nous rappelle les cycles de la nature et la philosophie de l'équilibre. Le philosophe chinois Lao Tseu a écrit sur le concept du yin et du yang, symbolisant l'harmonie et l'équilibre entre les forces opposées. L'hibernation des abeilles est un exemple de cet équilibre, avec la colonie passant d'une période de grande activité à un état de repos pour survivre à l'hiver.

Les entreprises à l'école des abeilles

Les entreprises peuvent apprendre de notre capacité à nous adapter aux changements saisonniers. En étant flexibles et en ajustant leurs stratégies en fonction des conditions, elles pourront mieux réussir dans un environnement en constante évolution.

Histoire et philosophie

Le déclin de la colonie en septembre évoque le concept de la finitude et du cycle de la vie. Les penseurs tels que Blaise Pascal ont réfléchi sur la nature éphémère de la vie et l'importance de reconnaître notre mortalité. Les abeilles nous offrent un exemple de la façon dont la nature prépare et accepte les changements inévitables des saisons.

A dans 4 semaines, pour en apprendre encore plus sur nous !

BezZ

Les abeilles peuvent compter jusqu'à quatre ! Des recherches ont montré que les abeilles sont capables d'apprendre et de comprendre des concepts mathématiques simples, comme le comptage et la discrimination entre des objets.

Histoire et philosophie

Les abeilles nous rappellent l'importance de la préparation et de la prévoyance. Leur travail en août nous rappelle la fable de la Fontaine, "La Cigale et la Fourmi", où la fourmi travaille dur pendant l'été pour stocker de la nourriture pour l'hiver, tandis que la cigale chante et se repose. Cette histoire nous enseigne l'importance de planifier et de travailler pour assurer notre bien-être futur.

Les entreprises à l'école des abeilles

Les entreprises peuvent tirer des leçons de notre capacité à nous adapter aux changements saisonniers. En étant proactives et en planifiant à l'avance, elles pourront mieux faire face aux défis futurs.

Le mois prochain, je vous expliquerais comment nous, les abeilles, on expulse les faux bourdons (à cette période ils ne nous servent plus à grand chose hahah)

Beezzz

Histoire et philosophie

Le travail acharné des abeilles en juillet est un rappel de la célèbre maxime du philosophe romain Sénèque : "Non scholae, sed vitae discimus" ("Nous n’apprenons, non pas pour l'école, mais pour la vie"). Le travail de ces insectes peut nous inspirer à persévérer et à travailler dur pour atteindre nos objectifs et contribuer à la société.

J'espère vous vous aurez appris quelque chose ce mois ci, en attendant, je retourne dans ma ruche, à plus !!

Bezzz

Juin, avec ses journées ensoleillées et ses prairies luxuriantes, offre des conditions idéales pour les abeilles. C'est un mois d'activité intense où la population des colonies atteint son maximum. Les abeilles se lancent à la recherche de nectar abondant dans les fleurs, contribuant ainsi à des miellées exceptionnelles.

L'apiculteur est très occupé à surveiller ses ruches et à contrôler le remplissage des hausses. Lorsque les cadres sont presque pleins et operculés, le miel peut être récolté. De nouvelles hausses sont ajoutées pour permettre aux abeilles de stocker davantage de nectar. De plus, l'apiculteur peut récolter la propolis en utilisant un tapis spécial et recueillir le pollen grâce à une trappe dédiée. Ces produits apicoles ont de nombreuses utilisations.

Il est également important de fournir un point d'eau aux abeilles en installant un abreuvoir ensoleillé et abrité.

La Grande Epicerie de Paris est un célèbre magasin d'alimentation situé à Paris, en France. Il s'agit d'une épicerie fine proposant une large gamme de produits de qualité supérieure, notamment des produits frais, des produits régionaux, des produits gastronomiques, des pâtisseries, des confiseries, des chocolats, des vins, des spiritueux et bien plus encore.

Le magasin a ouvert ses portes en 1978 et est devenu au fil des années une référence en matière de gastronomie et de produits haut de gamme. Il est situé dans le 7ème arrondissement de Paris, à proximité de la Tour Eiffel et du Bon Marché, autre grand magasin de la capitale française.

Aujourd'hui, la Grande Epicerie de Paris est devenue une destination incontournable pour les gourmets et les amateurs de bonne cuisine, qu'ils soient parisiens ou touristes en visite dans la ville.

Bee’s dream proposera ses coffrets de miels à la grande épicerie de Paris à partir du 11 septembre 2023 !

Envie d'un bon plat rapide et savoureux ? Suivez attentivement la recette...

Ingrédients : (pour 5 personnes)

- 5 pavés de saumon

- 3 cuillères à café de citron

- 3 Bee's kiss

- 8 cuillères à café d'huile d'olive

- 2 noix de beurre

- 3 cuillères à café de graines de sésame

Préparation :

Mélanger 3 cuillères à café de jus de citron, 3 cuillères à café d’huile d’olive et 3 bee's kiss dans un plat creux.

Y faire mariner le saumon pendant une heure avant la cuisson, en le retournant de temps à autres. Égoutter le poisson et saupoudrer le côté chair de graines de sésame.

Dans une poêle, fondre la noix de beurre et 5 cuillères à café d’huile d’olive. Y faire cuire le poisson, en commençant par le côté peau. Compter environ 3 à 4 minutes de cuisson sur chaque face, à feu moyen. En fin de cuisson, ajouter le reste de la marinade dans la sauteuse. Le miel va réduire et former une sorte de caramel. En arroser le poisson.

Pour servir, retourner à nouveau le poisson pour le présenter côté chair, l’égoutter légèrement et le déposer sur les assiettes de service. Il doit être caramélisé et les graines de sésame grillées.

Vous pouvez accompagner ces pavés de saumon avec du riz, des haricots ou encore des pommes de terre.

Bon appétit !

Ingrédients :

- 400 gr de fromage blanc

- 40 gr de Muesli

- framboises fraîches ou congelées

- miel ( de préférence une bee's kiss )

Préparation :

Tout d'abord, se munir d'un bol, plus ou moins gros selon l'appétit. Y déposer le fromage blanc, puis soupoudrer de muesli et de framboises. Puis verser le miel.

Il n'y a plus qu'à savourer !! Bon appétit !

Tuto vidéo : https://www.tiktok.com/@beesdream/video/7231938641654861082?lang=fr

21/06/23 - ManEcho

En partenariat avec ManEcho, société de conseil spécialisée en stratégie de distribution, LSA vous présente régulièrement des startups prometteuses. Ici, Bee’s dream, qui invente une façon ludique et gustative de savourer du miel. Grâce à un cadre qui s’insère dans n’importe quelle ruche, d’où l’on prélève des monodoses que le consommateur pressera lui-même. Malin.

Qui ?

Après des études de finances à Paris, Charles-Olivier Oudin travaille dans divers secteurs d’activités avant de devenir directeur financier et administratif pour des sociétés d’innovation. Il crée aussi une entreprise agricole qui fait pousser et transforme le safran. Proche de la nature, l’homme installé aujourd’hui à Chemillé-en-Anjou, devient apiculteur de loisir. Il constate alors que la récolte du miel traditionnelle génère différentes étapes : désoperculation, centrifugation, décantation, filtration, et mise en pot. Ce qui prend beaucoup de temps. D’où l’idée de simplifier cette chaîne. Il commence à réfléchir à un moyen qui lui permettrait d’ôter le miel de la ruche pour le poser directement sur la table du convive : de la ruche à la tartine. En juin 2020, Bee’s dream voit le jour. La jeune pousse collectionne rapidement les récompenses, dont la médaille d’or du concours Lépine international, à Paris en 2021 et la médaille d’or de la qualité et du packaging au Paris International Honey Awards, en 2023.

Quoi ?

Le cadre conçu par la startup est constitué de plusieurs portions individuelles (on les appelle les Bee’s kiss). Ces monodoses, pleines de miel, sont recouvertes de cire, secrétée par les abeilles. L’apiculteur retire simplement le cadre qu’il pourra stocker au sec plusieurs mois s’il le souhaite. Chaque portion s’ôte aisément et peut se poser sur la table pour une dégustation immédiate. Il suffit au consommateur d’utiliser le petit pressoir, conçu par la startup, pour enfoncer la couche de cire au fond et faire couler le miel dans son assiette. Bee’s dream propose ainsi que le consommateur procède lui-même au pressage de son nectar, de manière ludique. Outre la garantie de la traçabilité, à l’aide d’un tag NFC (puce sans contact) qui permet de contrôler l’historique de production, le produit conserve toutes ses qualités et vertus originelles. Les dosettes sont fabriquées en région parisienne, dans un matériau recyclé, recyclable, consigné, réutilisable avec un objectif sur des matériaux biosourcés et compostables. Bee’s dream se veut une solution complémentaire à l’extraction traditionnelle. En moyenne, la France sort 20 000 tonnes de miel par an grâce au 1,4 million de ruches exploitées dans le pays. Tandis que les Français en consomment 45 000 tonnes. Nous sommes donc importateurs à hauteur de 60 % environ. La startup vend ses cadres à des apiculteurs situés en Bulgarie, à Madagascar, au Maroc, en cours en Nouvelle Zélande. Ils ont aussi trouvé preneurs en Martinique et à la Réunion, ainsi que dans de multiples régions de l’Hexagone.

Et demain ?

Le site Bee’s dream commercialise les cadres avec leurs monodoses et les pressoirs, destinés aux apiculteurs, ainsi que des coffrets dégustation de miel pour tous les gourmands. La startup travaille à démarcher les palaces pour offrir des expériences gustatives inédites à ses clients, et s’intéresse à commer...

Pour poursuivre votre lecture de cette interview, rendez-vous sur https://www.manecho.com/bees-dream/

En juin, la colonie est bien établie et travaille d'arrache-pied pour stocker suffisamment de miel et de pollen en prévision des mois plus froids. Mes butineuses profitent des longues journées ensoleillées pour butiner et polliniser les fleurs. Le miel est produit lorsque les abeilles transforment le nectar des fleurs en une substance épaisse et sucrée par un processus d'évaporation et d'enzymatique. En gros, on se passe de bouche en bouche le nectar, et ça produit le miel. Non, ce n’est pas du « vomi d’abeilles » et non ça n’est pas « dégueu ». En juin, l'apiculteur surveille attentivement notre production de miel. Il peut ajouter des hausses supplémentaires pour nous donner plus d'espace de stockage et récolter le miel une fois que nous avons suffisamment rempli les cadres.

Avez-vous déjà entendu parler des abeilles "nettoyeuses » ? Ce sont des ouvrières spécialisées dont le rôle est de garder notre ruche propre et bien rangée. Elles éliminent les débris, les parasites et les cadavres d'abeilles pour assurer un environnement sain pour notre colonie.

Histoire et philosophie

Le miel, produit par les abeilles, a une longue histoire culturelle et symbolique. Dans la mythologie grecque, le miel était associé à la déesse de l'agriculture, Déméter, et était considéré comme un don précieux des dieux. Le philosophe grec, Xenophon, a écrit : "Rien n'est plus doux que le miel, ni plus salutaire pour le corps humain."

En juillet, nous parlerons de la thermorégulation des abeilles. Ce mot ne vous dit rien ? Alors à dans un mois !!

BezzZ

Mai est le mois de l'explosion de la vie dans la ruche. La colonie est à son apogée et mes petites abeilles sortent en nombre pour profiter de la diversité florale. Les essaimages sont fréquents (parce qu’on veut changer d’air quoi) et les apiculteurs doivent rester vigilants pour ne pas perdre leurs colonies. Pour la faire courte, l'essaimage est un processus naturel de reproduction des colonies d'abeilles, où une partie de la colonie, conduite par la reine, quitte la ruche pour en établir une nouvelle ailleurs. C’est très frustrant quand l’apiculteur nous ramène chez nous, les vacances sont foutues. D’ailleurs, en parlent d’apiculteur, en mai, ce dernier est particulièrement attentif à la santé de notre colonie et veille à ce que nous ayons suffisamment de ressources pour nous développer. Il vérifie également la présence de maladies ou de parasites qui pourraient nuire à notre bien-être.

Saviez vous que certaines espèces d'abeilles, comme l'abeille charpentière, vivent en solitaire et ne font pas partie d'une colonie. Elles creusent des tunnels dans le bois pour y pondre leurs œufs et stocker leur nourriture.

Histoire et philosophie

Le mois de mai, avec son explosion de vie, rappelle le concept philosophique de l'élan vital, développé par Henri Bergson. L'élan vital est une force vitale qui anime les êtres vivants et les pousse à évoluer et à se développer. La vie effervescente dans la ruche en mai incarne cela.

Comparaison avec l'entreprise

Les employés d'une entreprise devraient s'inspirer de l'altruisme des abeilles pour travailler ensemble et contribuer au succès de leur organisation. L'esprit d'équipe et la collaboration

En avril, l'activité de la colonie s'intensifie. La reine (encore moi) pond de plus en plus d'œufs et mes ouvrières travaillent sans relâche pour collecter les ressources nécessaires pour nourrir la colonie. Nous les abeilles, nous jouons un rôle essentiel dans la pollinisation des fleurs, qui est un processus vital pour la reproduction des plantes et la production de fruits et légumes.

En nous nourrissant de nectar et de pollen, nous transférons involontairement le pollen d'une fleur à une autre, favorisant ainsi la fertilisation.

Saviez vous que nous sommes responsables de la pollinisation de près de 80% des plantes à fleurs ? Notre travail acharné permet de préserver la biodiversité et d'assurer la production de fruits et légumes essentiels à l'alimentation humaine.

L'apiculteur, lui, de son côté est particulièrement attentif en avril, surveillant de près notre santé et l'expansion de la colonie. Il s'assure que nos ruches restent propres et bien ventilées, et il ajuste notre espace en fonction de nos besoins pour éviter l'essaimage.

Comparaison avec l'entreprise

Les employés d'une entreprise devraient s'inspirer de l'altruisme des abeilles pour travailler ensemble et contribuer au succès de leur organisation. L'esprit d'équipe et la collaboration sont essentiels pour surmonter les défis et atteindre les objectifs communs.

Histoire et philosophie

En avril, la nature s'éveille, et l'activité des abeilles rappelle la Renaissance, une période de renouveau culturel et artistique. Le philosophe Francis Bacon a décrit les abeilles comme des exemples d'industrie et de travail acharné. "Leur travail est devenu proverbe", a-t-il écrit, soulignant leur contribution essentielle à la nature et à l'humanité.

Le mois prochain, je vous expliquerais pourquoi parfois, nous les abeilles, on en a ras le bol de la ruche et on s'en va !!! Cela s'appelle l'essaimage.

BezZ